30.01.2025
Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 'Dünya Mutfakları' Dersinde 19 Ülkeden Lezzetli Deneyimler
Beslenme ve Diyetetik Bölümü 1. sınıf seçmeli “BES117 Dünya Mutfakları” dersi, Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Nur SONGÜR BOZDAĞ tarafından 6 ve 8 Ocak 2025 tarihlerinde uygulamalı olarak gerçekleştirildi. Etkinlikte, 19 farklı ülkenin özgün tarifleri hazırlandı ve dersin teorik kısmında sunulan kültürel, tarihsel ve beslenme ile ilgili bilgiler ışığında yorumlandı. İngiltere’den Yorkshire Pudding, İtalya’dan Panna Cotta, Japonya’dan Sushi, Güney Kore’den Bibimbap, Özbekistan’dan Özbek Pilavı, Arjantin’den Empanadas, Rusya’dan Borsch Çorbası, Almanya’dan Berliner ve Portekiz’den Pastel de Nata gibi tarifleri deneyimleyen öğrenciler, farklı gastronomik yaklaşımlara ve pişirme tekniklerine dair önemli bilgi ve beceriler kazandı. Hazırlanan lezzetlerin birlikte tadılmasıyla pekiştirilen bu uygulama, uluslararası mutfak kültürlerini tanımayı ve beslenme alışkanlıklarının küresel boyutunu kavramayı hedefleyen dersin öğrenme hedeflerine değerli bir katkı sağladı.