Kitaplar
| Türü | Kitap Adı | Bölüm Adı | Yayın Sahibi | Yılı |
| Kitap Editörü | Sağlıklı Gıda Ortamı Politika İndeksi (Food-EPI): Türkiye Öncelikli Eylemler. | Editör: Prof. Dr. Gülşah KANER TOHTAK | 2025 | |
| Kitap Yazarı | Sağlıklı Gıda Ortamı Politika İndeksi (Food-EPI): Türkiye Öncelikli Eylemler. | Prof. Dr. Gülşah KANER TOHTAK, Dr. Öğr. Üyesi Tuba YALÇIN, Doç. Dr. Gamze YURTDAŞ DEPBOYLU, Arş. Gör. Büşra DÖNMEZ GÜRBÜZ, Arş. Gör. Esila BAYAR, Arş. Gör. Merve KİP | 2025 | |
| Kitap Yazarı | Diyetisyen Bakışıyla Bitkiler ve Bitkisel Beslenme Destekleri | Prof. Dr. Gamze AKBULUT, Prof. Dr. Gülşah KANER, Doç. Dr. Nilgün SEREMET KÜRKLÜ, Doç. Dr. Gamze YURTDAŞ DEPBOYLU | 2025 | |
| Bölüm Yazarı | Tabağımızdaki Gelecek: Sürdürebilir Beslenmeye Akademik Yaklaşım | Sürdürülebilir Beslenmede Tüketici Davranışları | İrem MERAL, Prof. Dr. Gülşah KANER TOHTAK | 2025 |
| Bölüm Yazarı | Tabağımızdaki Gelecek: Sürdürebilir Beslenmeye Akademik Yaklaşım | Sürdürülebilir Beslenmenin Etik Boyutu | Bahanur KARAÇAR, Prof. Dr. Gülşah KANER TOHTAK | 2025 |
| Bölüm Yazarı | Toplum Sağlığı ve Beslenme | Sağlıklı Yaşlanma ile İlgili Programlar |
Hafize Özge GÖRÜNMEZOĞLU Doç. Dr. Dilek ONGAN
|
2025 |
| Bölüm Yazarı |
Otoimmun Hastalıklarda Tıbbi Beslenme Tedavisi |
Endokrin Sistem Hastalıkları |
Prof. Dr. Gamze AKBULUT, Doç. Dr. Gamze YURTDAŞ DEPBOYLU | 2025 |
| Bölüm Yazarı |
Otoimmun Hastalıklarda Tıbbi Beslenme Tedavisi |
Karaciğer Hastalıkları | Prof. Dr. Gamze AKBULUT, Doç. Dr. Gamze YURTDAŞ DEPBOYLU | 2025 |
| Bölüm Yazarı | Tabağımızdaki Gelecek: Sürdürülebilir Beslenmeye Akademik Yaklaşım | Sürdürülebilir Beslenmenin Merkezinde Geleneksel/Yerel Mutfakların Rolü | Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Nur SONGÜR BOZDAĞ | 2025 |
| Bölüm Yazarı | Gıda, Beslenme ve Gastronomi Yaklaşımıyla Geleneksel Fermente Gıdalar | Boza: Beslenme ve Sağlık | Elif Nur ÇOT DAMDELEN, Dr. Öğr. Üyesi Buse BAKIR | 2025 |
| Bölüm Yazarı | Toplum Sağlığı ve Beslenme | Hastalıklara Özgü Kullanılan Nutrisyonel Risk Tarama Araçları |
Dr. Öğr. Üyesi Çağla AYER Prof. Dr. Gülşah KANER TOHTAK |
2025 |
| Bölüm Yazarı | Sofradaki Bilim ve Lezzetteki Sanat: Gastronomiye Kapsamlı Bir Bakış | Horeca Sektöründe Atılan Sürdürülebilirlik Adımları |
Doç. Dr. Dilek ONGAN Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Nur SONGÜR BOZDAĞ |
2024 |
| Bölüm Yazarı | Sofradaki Bilim ve Lezzetteki Sanat: Gastronomiye Kapsamlı Bir Bakış | Köftelerde Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumunda Antioksidanların Etkisi |
Doç. Dr. Dilek ONGAN Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Nur SONGÜR BOZDAĞ |
2024 |
| Bölüm Yazarı | Sofradaki Bilim ve Lezzetteki Sanat: Gastronomiye Kapsamlı Bir Bakış | Online Yemek Sipariş Platformlarını Kullanan Yetişkin Bireylerin Yeme Tutumlarının Değerlendirilmesi |
Doç. Dr. Dilek ONGAN Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Nur SONGÜR BOZDAĞ |
2024 |
| Bölüm Yazarı |
Karbonhidratların ve Posanın Sağlıkta, Hastalıklarda ve Bazı Özel Durumlarda Önemi |
Psikiyatrik Hastalıkların Beslenme Tedavisinde Karbonhidrat ve Posa Alımı |
Dr. Öğr. Üyesi Ezgi BELLİKCİ KOYU |
2024 |
